Choose the appropriate articles.... ignorance is like ... delicat ...

Невежество как изысканный экзотический фрукт: дотронься до него и очарование исчезнет.

В данном случае невежество вообще, поэтому без определенного артикля, и является неисчисляемым существительным, поэтому и без неопределенного артикля: ignorance is like (без артикля).

Когда дают определение или характеристику чему-либо, употребляют неопределенный артикль (this is a spoon = это ложка; he is an excellent tennis player = он превосходный теннисист; the ship was a big one = корабль был большим (кораблем); ignorance is like a delicate fruit = невежество как изысканный фрукт).